吃貨必看---東京五大必吃經典拉麵

發表日:
2015-10-02
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拉麵君不寫拉麵攻略,實在是對不起拉麵君這個稱號啊~所以今天拉麵君决定给大家介绍幾間東京超人氣的拉麵店,好讓大家下次来東京的时候能夠一飽口福! 雖然受最近日幣贬值的影響,來東京旅遊的朋友們可能對這裡的物價不再望而生畏。但是實際上,東京還是全球物價最高的城市之一。在這麼一個物價高昂的城市裡,唯一讓拉麵君覺得CP最高的還是拉麵!下面拉麵君要给大家介绍的這五家拉麵店,相信稍微查過一點關於東京美食攻略的朋友們多少應該都會聽到過這些名字。 還等什麼呢?跟着拉麵君,吃起來~

麵創房無敵家(池袋元祖店)

拉麵店麵創房無敵家外觀

麵創房無敵家外觀

麵創房無敵家是一家位於東京拉麵激戰區---池袋的超人氣拉麵店。從JR池袋站東口出来後,不用過馬路直接沿著馬路往右走5分鐘左右,路過松本清藥妝店後再往前走一點就能看到上面這個無敵家的招牌。這個招牌也很有特色,「無 敵 家」的三個字是分别印在三個像碗一樣的容器裡。不愧是拉麵店啊,還沒進入店裡就能讓你聯想到拉麵,你還有理由不進去嗎?另外,無敵家的店舖在一個大的十字路口旁邊,而且基本上不管什麼時候去,外面都會有人在排隊,所以保證你一眼就能看到它的。

拉麵店麵創房無敵家店外的指示牌

麵創房無敵家店外的指示牌

仔细看,會發現店外面還貼了兩張指示牌,左邊寫著「感謝光臨本店,請在店門口左邊排成一列等候,讓您久等十分抱歉」,右邊寫著「本店所用麵粉100%產於北海道,所用大蒜為青森縣天間林產低臭蒜(免費食用)」,看來這間店的店長不僅有禮貌,還練就了一手好書法呢(左邊的指示牌)~

拉麵店麵創房無敵家店内

麵創房無敵家店内

拉麵店麵創房無敵家 拉麵佐料和免費小菜

麵創房無敵家 拉麵佐料和免費小菜

拉麵店麵創房無敵家的榮譽證書

麵創房無敵家的榮譽證書

進入店裡給人的第一感覺就是乾淨!店裡空間不是大,但是非常乾淨,不信你看,桌子、椅子甚至燈罩上面都亮的閃閃發光,我覺得作為一家拉麵店,能把環境維持到這麼乾淨也實屬不易啊。找位子坐下後,桌子上整齊的擺放著拉麵的沾料、免費小菜,看到那個紅色的小菜盒子了嗎?這個就是拉麵君今天強烈推薦大家的「辛高菜」。

「辛高菜」就是在我們常說的在芥菜裡加上拉麵店裡的辣椒醬特製而成的,别看「辛高菜」的顏色看上去都差不多,但是每個拉麵店調出來的味道都不一樣。所以建議大家在加「辛高菜」前可以先嚐上一小口,嘗試一下辣度後再决定放多少吧。當然,「辛高菜」也可以用作拉麵的調料,如果是重口味的朋友們覺得拉麵的湯頭味道太淡的話,可以放點「辛高菜」來調味噢。

麵創房無敵家 中文菜單1

麵創房無敵家 中文菜單1

麵創房無敵家 中文菜單2

麵創房無敵家 中文菜單2

接過服務生遞過來的中文菜單後,開始點餐。這個其實不用多想,因爲來這裡之前拉麵君早就想好要點什麼麵了,這裡就给大家賣個關子吧哈哈,大家猜拉麵君會點什麼麵呢?順便跟大家說一下,菜單上面都標有編號,點的時候直接跟服務生說編號就行,很方便吧。還有這裡有會講中文的服務生,所以就更不用擔心語言不通的問題啦。

點完麵後等上來的时候,不經意抬頭一看,剛好看到上面這幾張掛在牆上的「榮譽證書」,TripAdvisor(貓途鷹)獲獎店舖呢,可見他們家的麵有多好吃啊?
好了,關子賣的有點多了,哈哈。接下來,上麵囉!

麵創房無敵家 人氣No.1---肉玉麵(1,050日幣)

麵創房無敵家 人氣No.1---肉玉麵(1,050日幣)

無敵家人氣No.1---肉玉麵。哇哦!首先擺在麵上的幾塊大叉燒就把我完全吸引住了。。。不管那麼多了,先來嚐一口叉燒!叉燒是加厚的,很嫩,雖然有肥的部位,但是不會讓你覺得很膩。接下来嚐一口湯頭,嗯,湯頭非常濃郁!最後再來一口麵,麵是中等粗的直麵,也夠Q彈!

軟軟的叉燒,配上新鮮美味的半熟蛋和加入大量膠原蛋白的酱油味猪骨濃湯,不是一個「哦依稀」(日文好吃的意思)就能解釋的好吃啊!下面上幾張照片,具體的箇中滋味,還得各位親自來東京的時候品嚐啦~

厚厚的叉燒

厚厚的叉燒

濃郁猪骨湯

濃郁猪骨湯

“麵創房無敵家

麵創房無敵家 勁道粗麵

麵創房無敵家 新鮮美味的半熟蛋

麵創房無敵家 新鮮美味的半熟蛋

最後跟這裡的服務生聊起来才知道,在東京雖然還有好幾家叫「無敵家」的拉麵店,但是真正的無敵家只有池袋這一間,其他的店舖其實跟這裡沒有任何關係,所以這裡不僅是無敵家的元祖店,也是無敵家唯一的店舖。這樣難得的人氣店舖,你會錯過嗎???

關於麵創房無敵家的乘車資訊、地點位置等詳細資訊請點擊這裡 東京都豐島區南池袋1-17-1
1-17-1, Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo

一風堂(池袋店)

一風堂池袋店外觀

一風堂池袋店外觀

池袋的「東京拉麵激戰區」的名號還真不是假的,今天要來跟大家介绍的第二家拉麵店也是来自池袋,就是鼎鼎大名的一風堂(池袋店)!

一風堂源自日本九州福岡拉麵之都---博多,於1985年10月16日開幕,由享譽國際的神級拉麵大師河原成美(Shigemi Kawahara)一手創立,多年以来一直雄踞日本人氣拉麵店榜首。這家一風堂店位於池袋東口,從JR池袋東口出來步行5分鐘左右就能走到,詳細地址請看下面店舖詳情的連結。

一風堂池袋店 店内

一風堂池袋店 店内

店内用餐環境很好,屋頂的小燈看起來也很有情調,能讓人靜下心來專心品嚐正宗的日本拉麵。找位子坐下來後,服務生!上菜單!

菜單來了,很貼心的還是多國語言菜單呢!而且菜單上面的每個拉麵還都配有詳細的中文介绍,有這個的話相信大家在點麵的時候就不會迷茫了吧。拉麵君今天要點的就是右上角這個白丸元味,也是一風堂自創立之初就有的「元祖級」拉麵噢。

一風堂中文菜單1

一風堂中文菜單1

一風堂中文菜單2

一風堂中文菜單2

拉麵端上来之前,跟大家介绍一下一風堂的拉麵沾醬和小菜吧!沾醬中除了有像胡椒粉、酱油等拉麵店常見的醬料之外,還有大蒜和芝麻可供免費品嚐呢,大家可以按各自的口味隨意添加。一風堂的拉麵配菜中,拉麵君最推薦的是辣豆芽菜和辣芥菜,這兩個後面會附上詳細的照片,保證會讓你欲罷不能~

一風堂池袋店 拉麵沾料和免費小菜

一風堂池袋店 拉麵沾醬和免費小菜

拉麵上來啦!看上去很清淡的樣子,但千萬别被外表騙了噢。拉麵君先跟大家介绍一下一風堂著名的猪骨湯底和麵條吧。

一風堂 白丸元味拉麵(780日幣)

一風堂 白丸元味拉麵(780日幣)

一風堂的猪骨湯底選用不同部分的猪骨熬成,經過多道的調理程序後,熬煮出了猪骨味濃郁的湯底。實際上湯裡面加入了適量的蒜,所以當你喝第一口湯之后可能就停不下来了。麵條則以特製麵粉配方製成,口感爽口彈牙。

端上来的麵幾乎和菜單上的一模一樣

端上来的麵幾乎和菜單上的一模一樣

一風堂白丸元味拉麵的猪骨湯

一風堂白丸元味拉麵的猪骨湯

一風堂小巧玲瓏的煎餃(大份 420日幣)

一風堂小巧玲瓏的煎餃(大份 420日幣)

一風堂的拉麵配菜---辣豆芽

一風堂的拉麵配菜---辣豆芽

一風堂的拉麵配菜---辣芥菜(右上角)

一風堂的拉麵配菜---辣芥菜(右上角)

豆芽菜的味道真的好吃的沒話說,一口放進嘴裡,嚼勁十足,絕對不會讓你失望的。而免費的辣芥菜(一風堂特製鹹菜)則可以像前面拉麵君给大家介绍的那樣,當做拉麵湯頭的調味料用,但是建議大家放辣芥菜前,一定要先嚐一口一風堂原汁原味的大骨湯噢~

美味大骨湯、勁道的細麵、免費涼拌辣豆芽、辣芥菜、一口一個的小煎餃……來日本怎麼可以不去吃一碗一風堂拉麵呢??

關於一風堂 池袋店的乘車資訊、地點位置等詳細資訊請點擊這裡 東京都豐島區南池袋2-26-10 ACTIOLE南池袋1F
ACTIOLE MINAMI-IKEBUKURO 1F, 2-26-10, Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo

風雲兒(新宿)

風雲兒 外觀

風雲兒 外觀

一直以來,風雲兒都高居新宿沾麵排行榜的冠軍,再加上去吃過的朋友們都一致好評,這間店在東京的人氣一直居高不下。什麼?不知道什麼叫沾麵?那麼拉麵君在這裡就來跟大家介绍一下日本的沾麵吧。

日本的拉麵在海内外都很有名,這點大家都知道。但其實沾麵也是日本拉麵的一種,雖然没有普通的(湯)拉麵那麼有名,但是在日本還是有很多人喜歡吃沾麵的。沾麵在做法和吃法上和普通的(湯)拉麵不太一樣,沾麵是把麵和濃湯分開,麵可以根據你自己的喜好選擇冷麵或者熟麵,而濃湯則是選用猪骨、雞、柴魚等材料去熬煮出來的。吃的時候把麵沾著濃湯慢慢享用。

進店之後右手邊就是自動售票機,很方便。什麼?看不懂怎麼買票?没關係,店裡的種類可以說是出乎意料的「少」,除了招牌菜沾麵之外,就是普通的拉麵了(當然還有像雞蛋、叉燒等小菜可供選擇)。今天拉麵君點的是「特製沾麵」(日文叫得製つけめん),至於「特製沾麵」的味道如何,請大家接著看下去。

風雲兒 自動售票機

風雲兒 自動售票機

店内的環境還不錯,但是只有吧台座位,所以打算帶小朋友來的朋友們可能要注意了。

風雲兒店内

風雲兒店内

風雲兒 特製沾麵(1,000日幣)

風雲兒 特製沾麵(1,000日幣)

麵來囉!風雲兒的麵條是採用日本國產的小麥製成的粗麵,非常Q彈有嚼勁。沾麵湯頭以日本國產的白斬雞、雞骨、高知鰹魚以及愛媛產的沙丁魚作為素材,花8小時精心熬煮而成,非常的濃稠香醇。吃完麵之後,如果湯頭還有剩的話,吃沾麵的「老饕」都會用煮麵湯稀釋一下,當做一頓飽餐後的餽贈。大家要不要也試試看?反正拉麵君是嘗試,還不錯。

“風雲兒

風雲兒 勁道粗麵

“風雲兒

風雲兒 沾麵

“風雲兒

風雲兒 麵湯

風雲兒 拉麵湯的用法

風雲兒 拉麵湯的用法

最後跟大家分享2個小片段。

第一個小片段可以驗證這個店的人氣之高。
我是開店前半個小時前進去採訪的,結果等我採訪完之後(剛過了開門時間4分鐘),店裡已經全部客滿了,外面也開始在排隊了。大概觀察了一下,包括店外面排隊的人,大約有二十幾個人吧。在這當中,有約一半是日本人,剩下的一半是外國遊客(中國遊客居多)。從中國來的旅客都是拉著行李箱或者扛著新買的電器,外面還下著小雨。所以看來這家店的名氣還真不是蓋的。

第二個小片段是關於這間店的店長。
我採訪的時候曾經問店長,為什麼這家店會在海内外都這麼有人氣?店長謙虛的回答我說,其實他自己也不知道真正的原因,所以也會偶爾問問到店裡來用餐的外國旅客為什麼會知道他的店。然後大部分的遊客都會拿出手機或者手上的旅遊書给他看。原來上面有各式各樣的拉麵店排名,而風雲兒幾乎都是排在前幾名,這些都是靠來過這裡的客人的評論才能上榜的。
店長還跟我說,他每天只考慮怎麼樣才能夠把麵的味道做得更好,從来沒有考慮過怎麼宣傳自己的店(實際上風雲兒從來都沒有主動打過任何廣告)。但是風雲兒就是靠店長對味道的堅持和到店內用餐的客人的口碑,一點一滴的在海内外擴大自己的知名度的。

這樣的一個傳奇拉麵店,你能錯過嗎?

關於風雲兒的乘車資訊、地點位置等詳細資訊請點擊這裡 東京都涉谷區代代木2-14-3北斗第一大厦 1F
Hokuto First Building 1F, 2-14-3, Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo

Bankara池袋本店(ばんから)

Bankara外觀

Bankara外觀

又是一家位於東京拉麵激戰區---池袋的人氣拉麵店,店名叫Bankara,從JR池袋站東口步行5分鍾左右就能到達。Bankara拉麵的最大特點是一碗麵可以吃出來「前味」、「中味」和「後味」等3種味道,大家只聽我這樣說明的話,應該是有點模糊吧。不要擔心,接下来拉麵君跟你娓娓道來。

Bankara店外

Bankara店外

首先我們還是按照流程,先到店裡面看看吧。
進入店裡之後,右手邊就是自動售票機,大家可以在進店之前,從店外的玻璃橱窗裡先選好自己想吃的麵之後再點餐。如果實在不知道怎麼點餐也不用擔心,這裡也有會說中文和英文的店員爲你服務。

Bankara 自動售票機

Bankara 自動售票機

點完麵之後,把餐券交给服務生,然後就坐著等熱騰騰的麵吧。店裡空間還算蠻大的,有吧台座位也有普通的方桌座位,所以帶小朋友來的朋友也不用擔心。

Bankara店内

Bankara店内

拉麵上來啦!是不是覺得跟别家的拉麵看上去不太一樣啊?確實,拉麵的麵到哪去了??别急,我們先嚐一口湯吧。這就是所謂的「前味」,先感受一下Bankara湯頭的香味。另外,香味裡面還有一絲絲的甜味有没有?

Bankara黑醋叉燒麵(990日幣)

Bankara黑醋叉燒麵(990日幣)

品完「前味」後接下來品「中味」,大家可能已經發現了,Bankara的湯頭上漂著一層顆粒狀的油脂,勺上一勺湯頭,然後夾上一口麵放到湯頭裡,再一起放到嘴裡吃,這樣大塊的油脂在拉麵的均衡下也不會覺得那麼油腻了,剩下的就是濃濃的香味。吃下去之後,等你不經意的發現湯頭的味道會由濃濃的香味轉變成醬油的醬香的時候,就是Bankara的「後味」呈現的時刻…

Bankara黑醋叉燒麵 湯頭

Bankara黑醋叉燒麵 湯頭

品完Bankara的「前味」、「中味」和「後味」後,接下來我們來品叉燒。
拉麵君今天點的是黑醋叉燒麵,首先叉燒的份量就嚇了拉面君一跳,原本想用筷子夾起來给大家看一下叉燒的全貌,但是實在是太重了,加上叉燒已经燉煮的很軟,所以要全部夾起來真的太難了,但大家應該也能「窺一片而知全身」了吧~

Bankara黑醋叉燒麵裡的叉燒

Bankara黑醋叉燒麵裡的叉燒

Bankara免費大蒜

Bankara免費大蒜

當然,如果大家覺得湯頭或者麵的味道太淡的話也可以試試把大蒜放進去哦!絕對會讓你頓時食欲大增,不過吃完後打算約會的朋友们可能要注意了哈哈。

關於Bankara池袋本店的乘車資訊、地點位置等詳細資訊請點擊這裡 東京都豐島區南池袋1-17-3 當矢大廈1F
Toya Building 1F, 1-17-3, Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo

日本拉麵的代表---一蘭 原宿店(一蘭 原宿店)

相信對打算來日本觀光的朋友來說,對「一蘭拉麵」絕對不陌生。
這是一家起源於日本九州、在全日本有50多家連鎖店的豚骨拉麵店,由專業的師傅經過多年的研究而研發出來的天然豚骨湯,配上勁道十足的一蘭特製生麵和以唐辛子為基礎將三十多種原料調製而成的秘製醬汁,這種美味絕對會讓你難以忘懷!可以說一蘭拉麵在某種程度上就是日本拉麵的一大代表。

位於東京Metro地鐵「明治神宫前」站出口前的一蘭拉麵原宿店

位於東京Metro地鐵「明治神宫前」站出口前的一蘭拉麵原宿店

一蘭拉麵原宿店位於東京Metro地鐵「明治神宫前」站附近,從明治神宫前站7號出口出來對面就能看到。如果是搭乘JR來原宿的話,從「表参道」出口出來,沿著左手邊的表參到一直往前走,走到一個大十字路口(神宫前)後,在十字路口的右前方就能夠看到上圖這個非常明顯的一蘭紅色 招牌。

店内的裝潢主要色系就是一蘭指標性的深紅色

店内的裝潢主要色系就是一蘭指標性的深紅色

除了營業時間跟别間店有所不同之外(後面會有介紹),這家店的店内擺飾和點餐方式跟其他店大致相同。店内的裝潢主要色系就是一蘭指標性的深紅色,點餐的話需要先到點餐專用的自動販賣機前購買餐券,然後等店員過來帶位,選擇自己想吃的口味、濃厚度、辣度,幾分鐘過後,一碗熱呼呼的一蘭拉麵就 送來你面前囉。另外,一蘭還專門為台灣遊客準備了中文菜單,大家如果有需要的話可以向店員索取。

熱呼呼又香又好吃的一蘭天然豚骨拉麵

熱呼呼又香又好吃的一蘭天然豚骨拉麵

嚐上一口,那種天然豚骨湯和秘製醬汁的美味就會在口中慢慢散開,讓你一口接一口。傳說拉麵裡所用的秘密醬汁製作方法到現在 只有3個人才知道哦,這種美味絕對會讓你難以忘懷!我想,用「色香味俱全」來形容一蘭拉麵一點也不過分。

半熟鹽煮蛋也非常好吃,食量大的朋友們也可以加麵哦

半熟鹽煮蛋也非常好吃,食量大的朋友們也可以加麵哦

除了拉麵外,一蘭的半熟鹽煮蛋也是人氣料理哦。另外,食量大的朋友在吃完麵之前可以再加麵,因為一蘭的天然豚骨湯是偏鹹的,所以就算再 加麵也不用怕會沒味道。不過正因為偏鹹,所以湯固然非常美味,但除非你真的覺得這鹹度剛好,不然不用完全喝光滴~

最後提醒大家要注意的是,這家一蘭店並不是24小時營業的(一蘭在東京的好多分店都是24小時營業),營業時間是從上午10點到晚上 10點45分。

關於一蘭 原宿店的乘車資訊、地點位置等詳細資訊請點擊這裡 東京都涉谷區神宮前6-5-6 sannpou綜合大廈2F
Sanpo Sogo Building 2F,6-5-6,Jingumae,Sibuya-ku,Tokyo

怎麼樣?今天拉麵君给大家推薦的這5家拉麵店有没有打動你胃口的拉麵呢?希望大家下次来東京吃拉麵的时候,能夠回想起拉麵君的這篇吃貨必看---東京五大必吃經典拉麵攻略囉~

有話想說

本篇攻略裡提到的景點/店舖

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