日本便利商店中的超人氣美食---黑輪

發表日:
2015-11-05
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說起“黑輪”,這個常在夜市可以看到的小吃美食。還有另一個熟悉叫法就是“關東煮”。今天,小編就帶領大家嘗遍日本便利商店7-11中的特色關東煮“黑輪”。
黑輪來自台語,其發音接近日文(おでん oden),是一種源自日本關東地區的料理,所以又被稱作“關東煮”。

日本的關東煮

日本的關東煮

在日本,關東各地制作黑輪的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同,關東的製作方法其實很簡單,材料可以隨時放進湯裡煮(湯汁的味道是黑輪好吃的關鍵)。冬天的時候,天氣寒冷,在家吃一碗熱呼呼的黑輪,是一種享受。因此,這種平民料理,在日本尤其受歡迎。

黑輪的通常材料包括雞蛋、蘿蔔、馬鈴薯、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚漿或豆類製品)等等,將這些食材每種都分别放在一個個的鐵格子鍋中,用海帶柴鱼熬製的高湯小火慢煮,煮好後就可以吃啦。有人喜歡原味,有人愛加上各種醬料。在日本,黑輪可以說是隨時可以吃到,只要看到便利商店, 一進去,收銀台的旁邊,擺著一大鍋黑輪,讓人忍不住直流口水。另外,像超市,居酒屋,很多也會有黑輪,借此来吸引顧客。

日本便利商店7-11的關東煮

日本便利商店7-11的關東煮

可能有朋友會問,近年來,台灣的便利商店也有賣各式各樣的黑輪,這和日本的黑輪有什麼不一樣的地方呢?以小編親身體驗來說,日本的黑輪肯定比台灣更加正宗。日本是黑輪的發源地,無論從各種食材製作以及湯汁的調配上,還是跟台灣有些不一樣。所以,大家來日本玩,千萬别忘了嘗一嘗獨具日本風味的正宗黑輪。

那麼下面,小編就給大家介紹下,到底日本的黑輪(以7-11便利商店為主)都有哪些值得推薦嘗試下的呢?

日本便利商店7-11店裡的關東煮

日本便利商店7-11店裡的關東煮

在7-11便利商店的幾乎任何一家店,其實和台灣一樣。一般在收銀櫃檯旁盛有各種黑輪的大鍋,下方附有黑輪種類的圖案以及價格的看板。不會日文的朋友們也不用擔心,用手指下看板上自己想要的黑輪,店員就會幫你直接裝好。和台灣一樣,黑輪的盒子有好幾種尺寸,可以根據自己購買的數量來選擇。黑輪種類很多,價格也大多都在一百日圓左右,一般來說六七種就能吃很飽。

關東煮的種類圖案以及價格的看板*根據地區會有所不同。

關東煮的種類圖案以及價格的看板
*根據地區會有所不同。

白玉蘿蔔(味しみ大根)

推薦指數:
★★★★
白玉蘿蔔

白玉蘿蔔

看似普通的燉白蘿蔔,嘗一口,就會發現蘿蔔入口即化。根本不用嚼。蘿蔔内部吸收了特殊調製的鮮嫩美味湯汁。絕對是黑輪裡不可或缺的美味。

白玉子(こだわりたまご)

推薦指數:
★★★★★
白玉子

白玉子

長得像茶葉蛋。雞蛋外表有點淺棕色,小編吃之前覺得,不就是茶葉蛋,有什麼稀奇的。但咬了一口,發現味道竟然完全不一樣。台灣滷的茶葉蛋不光是外表顏色偏重,味道也偏鹹。而關東煮裡水煮蛋,鹹味中帶著一點甜味。也許是在關東煮湯汁中煮了很長時間的緣故,蛋白甜甜的,連蛋黃也吸收了湯汁,不乾且非常入口。

鮮魚丸(つみれ)

推薦指數:
★★★
鮮魚丸

鮮魚丸

這款長相猶如乾扁橄欖球的魚丸,雖然賣相普普,但咬起來口感還不錯。

小香腸卷(ウインナー巻)

推薦指數:
★★★★
小香腸卷

小香腸卷

豬肉小香腸,外面裹著一層像是魚糕一樣的東西。小香腸的肉香和外面魚糕淡淡的味道結合,味道不會太鹹,恰到好處。是一款好吃不膩的黑輪。

高麗菜卷(ロールキャベツ)

推薦指數:
★★★★★
高麗菜卷

高麗菜卷

厚實的高麗菜卷,裡面的餡料竟然是雞肉。是一款清淡蔬菜與濃郁肉香的完美結合。與之前介紹的白玉蘿蔔一樣,這款高麗菜卷在黑輪湯汁 的長時間燉煮下,將蔬菜那種清脆口感轉換成了鬆軟多汁的另一種味道,加上雞肉餡料,更是將這款黑輪的味道令人回味無窮。

牛筋串(牛すじ串)

推薦指數:
★★★
牛筋串

牛筋串

與上面推薦的幾款黑輪不一樣,牛筋串屬於很有嚼勁的串類黑輪。在保持著牛肉味道的同時,又同時有着高湯的香濃。如果你經常吃串燒, 不妨嘗嘗這款不一樣的牛筋串。

厚炸油豆腐(絹ごし厚揚げ)

推薦指數:
★★★★
厚炸油豆腐

厚炸油豆腐

外皮有著濃郁的高湯香味,裡面則是充滿淡淡豆香的水豆腐。咬一口,口感有點像布丁,又有點像脆皮蛋糕。如果閉上眼睛品嘗,你可能很難分辨吃的竟然是豆腐。非常具有日本特色的一款黑輪,值得嘗一嘗。

炸竹輪(焼ちくわ)

推薦指數:
★★★
炸竹輪

炸竹輪

這是由魚肉漿為原料做成的魚肉竹輪。相信這款黑輪大家一定非常熟悉。無論任何一家賣黑輪店家,絕對都會出現的身影。

輕蒟蒻絲(白滝)

推薦指數:
★★★
輕蒟蒻絲

輕蒟蒻絲

這款形狀容易讓人聯想到水母的蒟蒻絲,口感相當不錯。嚼起来有些像嚼不爛的麵條,適合邊喝湯邊吃的一款黑輪。另外,也可以搭配各種不同的醬料來增加口味。

鮮肉小福袋(餅入り巾着)

推薦指數:
★★★★★
鮮肉小福袋

鮮肉小福袋

絕對是造型獨特的黑輪,也是小編品嘗了這麼多種黑輪後最喜歡的一種。外面是由豆製品做成的小福袋,咬開小福袋,就會看到軟軟的年糕, 還搭配少許雞肉。先不說味道如何,光是看著就超级有食欲。另外,一般台灣的小福袋的餡料都是蔬菜和鮮肉,而在日本的小福袋裡面餡料是年糕和雞肉!非常特別吧!是絕對不能錯過的一款黑輪

好了,小編介紹了日本的正宗黑輪,是不是看的你都流口水了?哈哈,那就記得下次到日本觀光時除了找餐廳攻略也別忘了去便利商店買一碗黑輪。坐在路邊,看日本街上車水馬龍,吃著碗裡熱騰騰的黑輪,是不是别有一番情趣呢?

有話想說

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