【日本居酒屋攻略】特色文化・點菜方式・推薦菜單懶人包

發表日:
2019-11-14
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對日本人來說,「居酒屋」這三個字是有溫度的。每當路過洋溢著溫暖燈光的居酒屋時,總是忍不住停下腳步,進店小酌一杯。將一整天工作所帶來的疲憊完全釋放,心裡也變得暖暖的。其實居酒屋不僅是用餐的地方,更是日本人重要的交際場所。而對於旅行者來說,打卡居酒屋也已經成為來日本不可缺的活動之一。那麼怎樣才能體驗到最道地的日本居酒屋文化呢?今天小編就為你詳細介紹!

居酒屋概況

日本的居酒屋最早出現於8世紀初,於江戶時代迅速發展,在1980年左右更是出現了連鎖店。連鎖居酒屋不僅酒水和料理的菜色更加豐富,價格也非常實惠,不管是日本的大學生還是上班族,都喜歡在這裡小聚。所以小編這次特別選了一家日本人氣的連鎖居酒屋實地取材,它擁有一個很詩意的名字―「Miraizaka(未來坂)」。

未來坂新宿西口店

未來坂新宿西口店

未來坂新宿西口店位於新宿郵局的對面,從新宿站西口出來只需要步行5分鐘即可抵達。這條街道附近聚集著新宿的高層辦公大樓,平日晚上經常能看到很多下班的公司職員到居酒屋聚餐放鬆。另外街上還開了很多家電連鎖店和藥妝店,有得吃又有得買,非常方便。

未來坂新宿西口店於新宿郵局旁

未來坂新宿西口店於新宿郵局旁

醒目的招牌

醒目的招牌

日本有很多居酒屋都開在像這樣的大樓裡,不過招牌都很大很醒目,十分有存在感。有句話叫酒香不怕巷子深,這點距離對於吃貨來說可是小case。

藏身於大樓裡的居酒屋

藏身於大樓裡的居酒屋

搭乘電梯直奔4F

搭乘電梯直奔4F

走進大樓後左轉就能看到電梯,搭電梯直奔4F,準備迎接今天的大餐吧!對了,大家對「未來坂」這個名字可能不太熟悉,其實他就是日本很有名的「和民餐飲集團」旗下的居酒屋唷。這棟大樓裡不僅有我們這次要去的「未來坂」,3F還有他們家主打鮪魚料理的「Nippon Maguro Gyogyodan(日本鮪魚漁業團)」居酒屋,具體的內容小編在攻略最後會再另做介紹。

入店與點單

不僅是居酒屋,日本餐廳進店和點單的方法有很多不同之處,小編剛來日本時就因為不懂這些當地文化,結果搞得自己很尷尬。所以在攻略裡想和大家詳細介紹一下流程,雖然每家店可能有點區別,但基本都是通用的。

到達店門口

到達店門口

候位時可以坐下休息

候位時可以坐下休息

首先到了店門口,大家不要看到座位就直接走進去,最好和店員打個招呼。如果不會日語的話,對看一下也行。然後比劃一下人數,如果有空位的話店員就會馬上幫你帶位。不能隨便坐是因為日本人吃飯習慣預約,而且引導客人入店也是一種服務精神。另一種比較常見的是,店門口的預約台上放有預約表,只要填寫上名字和人數,店員就會按順序為你服務。

5F的鞋櫃

5F的鞋櫃

這塊木板其實就是鑰匙!

這塊木板其實就是鑰匙!

採用和式座位的居酒屋一般是需要脫鞋的,當然店裡都會為大家準備好鞋櫃。未來坂新宿西口店共有2個樓層,4F是一般座位不用脫鞋,5F則是多人和式座位(10人以上),需要寄存鞋子。照片上的木板就是鑰匙,寄存好鞋子後記得將它保管好喔。

居酒屋風情的裝飾

居酒屋風情的裝飾

寬敞舒適的店內空間

寬敞舒適的店內空間

到居酒屋來吃飯當然是要體驗傳統的日式風情,他們家的牆面採用了很多居酒屋特色的裝潢,滿滿的復古風。坐下後店員會先拿來菜單,並為每個人遞上一塊熱毛巾和餐前小菜。

餐前小菜「お通し(OTOSHI)」

餐前小菜「お通し(OTOSHI)」

可以點單的平板電腦

可以點單的平板電腦

這道餐前小菜名叫「お通し(OTOSHI)」,是居酒屋的傳統之一,價格在300日圓左右。價格裡包含了座位費,所以一般是不能拒絕的。但是小編去的這家店很良心,不想要的話拒絕也沒關係。另外店裡每桌都設置了可以點單的平板電腦,高清大圖,中英文對應,外國人點單毫無問題。

在平板上點單很方便

在平板上點單很方便

日本人來居酒屋必點生啤

日本人來居酒屋必點生啤

一般日本人來居酒屋習慣先點個生啤,邊喝邊討論菜單。店裡的酒水種類非常多,有日本酒、紅酒、雞尾酒、燒酒、威士忌、水果酒與無酒精飲料等等。另外還有在日本非常流行的「Highball(威士忌蘇打)」、「茶割(燒酒兌茶)」和「Hoppi(啤酒風味酒精飲料)」等。

蜂蜜柚子Highball

蜂蜜柚子Highball

蘋果醋汽水

蘋果醋汽水

因為小編酒量不好,我們分別點了酒精度很低的「蜂蜜柚子Highball」,還有無酒精的「蘋果醋汽水」。蜂蜜柚子Highball裡面加入了柚子果肉,散發出好聞的柚子香,口感也非常清甜。而蘋果醋汽水喝起來十分爽口,酸甜恰到好處,女生們應該會喜歡!

必點菜單

前菜

乾杯!

乾杯!

前菜

前菜

前菜點的是鮪魚生魚片拼盤、糖醋新生姜番茄以及毛豆。番茄清甜可口,裡面加入了特製的生姜醬。平常不怎麼吃生姜的小編都被它的美味驚艷了,聽店員介紹說,這裡的生姜來自自家的有機農場,不使用農藥和肥料,非常安心健康。

毛豆

毛豆

鮪魚生魚片拼盤

鮪魚生魚片拼盤

毛豆是日本人在居酒屋必點的一道下酒菜,毛豆配酒最對居酒屋的味。他們家的食材真的非常新鮮,鮪魚肉質極軟,入口即化,再沾點芥末更是風味十足!這裡的芥末味道很細膩,不會嗆鼻,平常不愛吃芥末的朋友也一定要試試,肯定會愛上的。

主菜

店員推薦的人氣菜單

店員推薦的人氣菜單

把炸雞腿切成小塊

把炸雞腿切成小塊

店員給我們推薦了他們家最人氣的「清流若雞帶骨炸雞腿」,據說這道菜可是拿過炸雞比賽金獎的呢!這個炸雞分量非常足,採用了他們加秘製醬料和炸法,外層香脆,肉質鮮嫩,一口咬下去肉汁在嘴裡炸開來,整個讓人唇齒留香。

擠上檸檬汁

擠上檸檬汁

雞腿啃起來才帶勁

雞腿啃起來才帶勁

在炸雞上擠檸檬汁,味道超級清爽,大家試試就知道啦!在居酒屋裡吃飯不必拘謹,像這種帶骨的雞腿,直接拿起來啃才是王道。

烤雞肉串拼盤(醬汁味)

烤雞肉串拼盤(醬汁味)

茶泡飯(鮭魚、明太子)

茶泡飯(鮭魚、明太子)

另一道日本居酒屋的經典菜品就是「烤雞肉串」啦。拼盤裡共有香蔥雞肉串、雞胗串、雞皮串與雞屁股4種,可以選「鹽味」或是「醬汁味」。小編最愛香蔥雞肉串,雞肉滑嫩多汁,香蔥爽口,簡直是絕配!雞胗脆脆的有嚼勁,雞皮和雞尾很是彈牙。接著再來道清淡暖胃的茶泡飯吧。

太好吃啦!感覺還能再來一碗

太好吃啦!感覺還能再來一碗

白桃優格與黑加侖白乳酪

白桃優格與黑加侖白乳酪

這個茶泡飯也太好吃啦!它的湯汁不單單是茶,還加入了特製的醬料,味道非常鮮美。要不是今天的菜點得很多,真的還想再來一碗!甜點點了北海道白桃優格,和有機黑加侖白乳酪,他們家的甜點都是採用北海道產的有機鮮奶,口味非常醇厚唷!

結帳流程

在平板上可以確認帳單

在平板上可以確認帳單

按服務鈴呼叫店員

按服務鈴呼叫店員

酒飽飯足後就準備買單啦,桌上的平板電腦可以隨時確認消費情況,不過一般的居酒屋結帳時是需要按服務鈴呼叫店員的。店員來了之後用英語說「Check, Please.」,或者用手指比個「×」,他們就知道是要結帳的意思啦。

店員的塗鴉

店員的塗鴉

拿帳單到收銀台結帳

拿帳單到收銀台結帳

過一會兒店員不僅帶來了帳單,還畫上了可愛的塗鴉,上面用日語寫了「阿哩嘎多」,真是太可愛啦!兩個人吃了這麼多才花了6,000多日圓,相對日本的消費來說還是很平價的。而且小編有為大家爭取到能打95折的優惠券,具體使用方法請大家參考下面的優惠情報唷。總體來說,這裡的味道、環境、服務都很不錯,而且他們家的食材很多都是來自自家在日本各地的有機農場,給人感覺很安心!

優惠情報

優惠情報

其它推薦居酒屋・餐廳

除了這次去的未來坂以外,和民集團旗下還有很多居酒屋都很不錯。他們家是日本餐飲界的大品牌,對食材的控管非常嚴格,在日本各地都有開設有機農場、牧場等。接下來小編就把其他推薦的居酒屋分類介紹給大家!這些店也都可以使用優惠券唷!

PS:點選店舖名即可查看各餐廳地址與營業時間等資訊!

日本大型連鎖居酒屋

日本大型連鎖居酒屋
Watami(和民)
充滿和風氛圍的居酒屋。
Za Watami(座和民)
提供各室(包廂)的高級日式居酒屋。
Torimero(鳥美樂)
主打雞肉料理的日式居酒屋。
Miraizaka(未來坂)
提供炸雞和各種居酒屋經典料理。

日本連鎖居酒屋

日本連鎖居酒屋
Nippon Maguro Gyogyodan(日本鮪魚漁業團)
主打鮪魚料理的日式居酒屋。
Sumishun(炭旬)
提供炭火烤雞肉串和時令鮮料理的居酒屋。
Robataya-Ginmasa(銀政爐端燒)
主打爐邊燒烤的和食居酒屋。

特色餐廳

特色餐廳
GOHAN
義大利餐廳酒吧。
Wang's Garden
中華料理餐廳。
TEXMEX FACTORY
美式墨西哥餐廳。
Niku-Star(肉之星)
主打肉排和漢堡的家庭餐廳。
TGI FRIDAYS(星期五美式餐廳)
美式餐廳酒吧。

好的,以上就是這次日本居酒屋攻略的全部內容,介紹了這麼多道地的居酒屋文化,還有讓人垂涎欲滴的美味料理,大家是不是也想到日本的居酒屋裡實際體驗一下呢?下次來日本的時候記得帶上小編的優惠券,享受更多優惠美食吧!

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