到東京絕對不能錯過的體驗(1)製作仿真模型

發表日:
2015-07-15
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來過日本的朋友一定看過很多餐廳店門口的仿真食品模型吧。是不是覺得很 精緻有趣呢?因為有了這個,就算不懂日文,只需用手一指就能點餐了。今天要帶大家去體驗的東西就跟這個有關,雖然說它只能看不能吃,但它可是要比做出來的東西 看起來更好吃,更精緻,它就是—食品模型。食品模型顧名思義就是用模型製作出來的仿真食品,因為如果使用真正的食物來展示的話,成本非常高,而且也不能長 時間保存。所以食品模型主要用於各餐廳飯店,替代真實的餐點擺放在櫥窗內讓客人參考。

元祖食品模型店内的食品模型

在照片上看到的就是各式各樣的食品模型了,是不是逼真到像真的一樣呢。食品模型源於日本,歷史要比想像中更悠久,距今已有90多年。 最初製作食品模型時用的材料是蠟,可是蠟有許多不方便的地方,例如說怕熱,超過一定溫度後就容易變形。放在櫥窗内時為了讓客人能更清楚的看到美味的料理,一 般都會打上燈光,這時由於燈光所產生的熱就容易使蠟變形。還有一點就是容易損壞,蠟燭大家都摸過吧,稍微用力就可以把它折斷,食品模型也是一 樣。就算不在溫度高的地方,如果用力捏或是掉在地上的話,也很容易變形和損壞。所以從30年前開始食品模型就不再使用蠟作為原料了,取而代之的是乙烯基樹脂,簡單來說就是高耐度腐蝕樹脂。蝦咪?還是不懂。。。那說的再通俗一點就是非常牢固都不會被腐蝕的塑料,這樣明白了唄。

元祖食品模型店合羽桥展廳的外觀

囉哩囉嗦了這麼多差不多也該進入正題了。首先要為大家介紹一下這次體驗製作食品模型的店舖,店名就叫做『元祖食品模型店合羽橋展廳』。展廳位於以廚房用品而聞名的合羽橋道具街上,關於合羽橋道具街的相關攻略可以瀏覽『廚房用具大集合!淺草合羽橋道具街』。看到元祖兩個字是不是已經猜到了呢?對!這家店所在的 公司就是食品模型的龍頭企業。要麼就不去,要麼就去最有名最有名的地方。店裡共有2層樓,1樓專門展示和銷售商品,2樓則是這次要去體驗的地方。好了,就讓 我們先進去看看吧。

元祖食品模型店内的蛋糕模型

元祖食品模型店内的壽司模型

元祖食品模型店内的麵包模型

怎麼樣,是不是覺得又好看又好吃呢,不過價格也不便宜啊。雖然說現在的食品模型都是用模具做出來的,可是要放到店舖裡賣還是需要花很 多功夫的。從模具裡出來的模型是沒有顏色的,每個模型要由技師們上色和調整,這些都不是機器能做到的,所以相對的價格也會比較高。而且因為不能量產,所以就像個小工藝品一樣。還有一個特點就是每個模型都是手工加工而成的,形狀可能相同,但顏色都會做微調,所以每件商品都是獨一無二的喔。又囉嗦了這麼多,大家不要介意呀,這次真的要帶大家去做模型了。

元祖食品模型店的體驗教室

2樓就是體驗教室了,合羽橋展廳每天做的食品都是天婦羅和生菜。需要提前電話預約,電話是0120171839,營業時間是 10:00到17:30。(如果是來日本前預約的話别忘了在前面加國號哦,還要把0去掉,所以就變成這個號碼了。(國際碼) 001+(日本國碼) 81+(店家號碼去掉前面的0) 120171839 所以如果想體驗 的話記得找個會日文的朋友一起去。當然這個問題我也問過店員,他們也有意識到外國觀光客的需求,所以今後會想個對應措施,但目前還是需要帶個會日文的朋友才行。最多 可以16人同時參加,時間為60分鐘左右,價格為每人2160日圓,看來比直接用買的還便宜。每天有3個時段可以參加,分别是11點、14點和16點。小朋友如果想 一起做的話,需要10歲以上才能參加。最後再補充一下,前面說過現在都是用乙烯基樹脂來完成模型,但在體驗時用的還是傳統的蠟,讓你可以感受一下90年前的 製作過程。
好了,接下來就要開始動手做看看囉。先介紹一下需要使用的道具吧。看到中間那個裝有水的器具了嗎?裡面是40度左右的溫水,今天的仿真食品就是要靠這個來製作,是不是看的 一頭霧水,我剛去的時候也是。但是不要急,我會一一解釋的。看到旁邊的小臉盆了嗎,那個是冷水,要用它使蠟變硬,讓蠟不易變形。再來看看放著湯匙的那3個容器, 那個就是今天的主角—蠟。這個溫度比較高,有60多度,所以要小心喔,不要燙到了。還要介紹另一位主角,請看下面這張照片。

體驗用的材料

這些就是天婦羅的食材了,每人每次可以任選2種,有蝦、番薯、南瓜、茄子、香菇、藕和青椒。順便說一下,這些也都是用蠟做成 的。

選好的材料

這次選了蝦和南瓜,葷素搭配,有益健康嘛。好了,食材也選好了,接下來就該動手了。不過動手之前還是需要先看一下老師的示 範。

老師的示範1

先來做個蝦吧。用湯匙撈起蠟,然後從60厘米高的地方慢慢地往下倒,稍微分散一點倒成圓形即可。

老師的示範2

老師的示範3

老師的示範4

之後需要一氣呵成,把蝦放在剛才倒入的蠟中間,蝦尾記得要露出來。然後捏住尾巴往下沉,在水中轉身,把蝦包住。最後拿出來看看有什麼不對 的地方再微調就可以了。看上去還蠻簡單的,可是做的時候就知道有多難了。南瓜也是差不多的做法。最後做的是生菜,也是難度最大的,先看看示範的照 片。

老師的示範5

怎麼樣,有沒有被嚇到,我和我的朋友都很驚訝!原來生菜還能這麼做。具體說明我就不多做解釋了,照片上都有,我就說下重點吧。首先做生菜時需要使用比較多的蠟,所以要小心不要被燙到。做完後可以選擇切開還是不切,個人覺得切開比較好看,如果剛做完的時候不切的話會變硬就不太好切了。如果在中途做的不好也不用擔心,老師會幫你修正的。

自己動手做

輪到自己做的時候才知道難啊,因為是在溫水裡弄出形狀,所以比想像中要軟,一不小心就會把材料捏壞,而太小心的話就會做不出想要的 形狀,反正只有做過才會知道。

做完後的樣子

做完之後就可以裝在店員提供的盒子裡了,還有注意事項,看到右邊照片裡“不能吃”的提示了嗎?是不是因為吃錯的人太多才會連英文和中文都寫上 不能吃啊。好了,食品模型就做到這裡了,記得帶回去後不要放在熱的地方喲。如果認為放在冰箱會是一個不錯的選擇的話就錯了,放在冰箱的話會讓蠟變硬, 容易碎。做完後還會發紙袋,把自己做完的戰利品帶回家吧。回去時還會經過1樓,再分享幾張照片。

元祖食品模型店内的冰淇淋聖代模型

元祖食品模型店内的料理模型

做也做了,看也看了,就是還沒吃飯呢。。。看的我肚子都餓了。聽店員說做成菜餚並不難,難是難在像魚那樣大自然的東西,所以也特别貴,一條魚要10萬多日圓。賣的比較好的是壽司模型,不愧是日本的傳統美食。

可以帶回家自己做的食品模型

店裡除了成品的食品模型外,還有可以帶回家自己做的食品模型。有義大利麵條,披薩和甜點等等。還有分難度,有初、中、高3個等级。當做禮物送人也是個不錯的選擇。

上面就是這次體驗製作食品模型的全過程了。雖然不會日語不能參加,但如果有找到會日文的朋友或是本身就懂日文的話,可千萬不要錯過哦。另外,在晴空塔下的商場裡面4樓也有分店。去晴空塔玩的朋友也不要錯過哦。 關於店舖的詳細訊息請透過以下連結前往頁面瀏覽。

關於元祖食品模型店的乘車資訊、地點位置等詳細資訊請點擊這裡 東京都台東區西淺草3-7-6
3-7-6,Nishiasakusa,Taito-ku,Tokyo

有話想說

本篇攻略裡提到的景點/店舖

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